青菜木耳豆腐湯

青菜木耳豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：青菜木耳豆腐湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：小青菜，豆腐

所需食材

主料： 小青菜300g 豆腐150g 木耳50g 胡蘿蔔50g 蝦乾30g

輔料： 鹽適量 雞精少許 香油少許

製作方法

1. 小青菜，胡蘿蔔，洗淨，木耳冷水泡發沖洗摘乾淨，豆腐清水沖洗控乾。

2. 青菜切四瓣備用。

3. 胡蘿蔔切花瓣形狀備用。

4. 鍋里倒入高湯燒熱。

5. 掰成小朵的木耳和切成小方塊的豆腐，胡蘿蔔備用。

6. 小蝦乾洗淨備用。

7. 鍋中高湯燒熱後下入豆腐，木耳，胡蘿蔔，蝦乾。

8. 煮5分鐘後下入小青菜，調味放入少許鹽，雞精，出鍋前倒入少許香油，開鍋即可食用。

9. 盛入大湯碗中，一道鮮味十足的青菜木耳豆腐湯擺在餐桌上，瞬間一股清香進入口中。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。