雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：青紅椒韭菜炒雞蛋
- 主要原料：韭菜，雞蛋，辣椒，紅尖椒
- 主要營養成分：蛋白質，維生素，鐵、鈣、鉀，DHA，卵磷酸，卵黃素
- 主要食用功效：對肝臟組織損傷有修復作用 ，對神經系統和身體發育有利，具有防癌作用。
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
韭菜 一把
雞蛋 四個
紅尖椒
鹽 適量
做法
1.韭菜切段，青椒切絲，雞蛋攪勻，紅尖椒切段，姜切絲
2.雞蛋炒蓬鬆，小塊，盛出
3.薑絲，紅尖椒，炸出香味
4.放入青椒，韭菜，稍微炒一下
5.加入炒好的雞蛋，翻幾下，加入鹽調味
6.出鍋了
小貼士
韭菜不能炒得太熟，否則就破壞了營養。用煎餅卷著吃，或吃米飯，都不錯喔！
