青瓜蛋醬面

基本介紹

• 中文名：青瓜蛋醬面
• 主要食材：麵條，鹹蛋

用料

材料	用量
麵條
鹹蛋	1個
雞蛋	1個
黃瓜	小半根
高湯（拌麵用）
橄欖油/沙拉油

做法

1. 將一個鹹鴨蛋煮熟，切成碎，越碎越好，盡最大努力切碎。

2. 打散一個雞蛋，倒入鹹蛋碎中混合。

3. 鍋燒熱，倒入混合物，用鍋鏟順一個方向推動，半熟時關火，乘出。（注意別炒太久，一定是半生不熟，要有流動的醬狀效果，否則變炒蛋）

4. 黃瓜洗淨切成小碎末。

5. 麵條煮熟，淋一勺色拉油拌勻，防止黏成一團。

6. 鋪上青瓜碎和鹹蛋醬。

7. 吃的時候如果太乾可以淋適量大骨湯拌勻。