又名黃瓜，其肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。 基本介紹 中文名：青瓜臘腸炒飯主料：米飯500g臘腸100g小黃瓜50g配料：油適量鹽適量工藝：炒 主料,配料,耗時,青瓜臘腸炒飯做法,注意事項, 主料米飯500g臘腸100g小黃瓜50g配料油適量鹽適量耗時準備時間10-20分鐘製作時間10-20分鐘青瓜臘腸炒飯做法1 準備材料2 將火腿切成小粒；黃瓜洗淨，切成豆粒大小的丁；3 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，4 倒入火腿丁、少許糖5 黃瓜丁、同炒約2分鐘；6 放入米飯和餘下的精鹽、7 改用中火炒；8 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。注意事項主料中的米飯應該選用粳米作為原料，要放涼後使用
