青瓜山椒爆牛蛙

青瓜山椒爆牛蛙是一道以牛蛙、青瓜為主要食材製作的魯菜。

基本介紹

• 中文名：青瓜山椒爆牛蛙
• 類別：傳統魯菜
• 特點：味道鮮香、口感豐富、營養全面
• 主料：牛蛙

製作食材

輔料：青瓜、野山椒、蔥、姜。

調料：鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、青瓜洗淨後切段、野山椒一切兩半備用。

2、牛蛙殺好後洗淨、斬成段備用。

3、蔥姜切末備用。

4、牛蛙用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入牛蛙滑熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入牛蛙、青瓜、野山椒炒勻後調味。

8、淋入水澱粉勾芡即成。

注意事項

1、醃製牛蛙20分鐘左右就好。

2、味道最好清淡一些，不要放醬油。