青江菜炒目魚

基本介紹

• 中文名：青江菜炒目魚
• 主要食材：目魚，青江菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
目魚	200g
青江菜	3株
A鹽	四分之一小勺
A酒	一大勺
A生薑汁（沒有可以用薑片替代）	二分之一小勺
A番薯粉	一大勺
B水	100cc
B酒	一大勺
B鹽	三分之一小勺
B番薯粉	兩小勺
色拉油	兩大勺

做法

1. 青江菜切塊，和B材料混合

2. 目魚切塊，並在表面劃出格子，和A混合，“按摩”目魚塊使之入味，併入沸水焯半熟

3. 在平底鍋中加油，油熱後，先後加入青江菜桿，然後菜葉，目魚塊，並將B料汁全數加入，翻炒片刻就可裝盤~