香鹹青菜

基本介紹

• 中文名：香鹹青菜
• 主要食材：青江菜，鹹魚
• 配料：蘿蔔，蒜茸
• 調料：蚝油，鹽
• 工藝：炒

材料

青江菜1把，蘿蔔，鹹魚3小條，蚝油少許，蒜茸適量，鹽。

香鹹青菜

做法

1、青江菜洗淨切斜段，蘿蔔切絲，鹹魚洗淨去頭切條。
2、熱鍋爆香蒜茸，入蘿蔔、青江菜、鹹魚拌炒，再入蚝油翻炒至呈綠色撒入適量鹽調味即可。

小訣竅

1、鹹魚洗淨後要先煎或油炸至才使用，以免過鹹。
2、青菜入盤記得拿只筷子稍撥開，免青菜轉過熟及變黃。