青椒雞蛋炒意粉

基本介紹

• 中文名：青椒雞蛋炒意粉
• 主要食材：螺旋意粉，青椒
• 分類：意粉，炒

用料

材料	用量
螺旋意粉	一人份
青椒	2隻
雞蛋	2隻
鹽	少許
雞精	少許
黑胡椒

做法

1. 螺旋意粉，水燒開後，煮10-13分鐘，撈出備用。（根據自己的口感定，13分鐘會比較軟，要口感爽滑一點可以過一下冷水）

2. 青椒去籽切塊，旺火熱鍋冷油快速煸炒一下，撈出。（一定要快，青椒才會有美妙的香味，以青椒略起皮為準。）

3. 雞蛋打散，中小火熱鍋冷油，炒至金黃，撈出。（大火易焦，不美觀）

4. 下少量油，微冒煙，先下意粉，粉有油亮感時，依次下雞蛋、青椒快速拌炒，最後放鹽、雞精。

5. 裝盤後，撒少量黑胡椒，最好是現磨的那種。