青椒鑲木薯泥是一道美食，主要食材是木薯、青椒等，調料有白鬍椒、鹽等。該美食主要通過把食材倒入青椒釀盅後烤制而成。
基本介紹
- 中文名：青椒鑲木薯泥
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 主要食材：木薯，青椒
- 調料：鹽
- 輔料：絞肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
木薯 1又1/2個
青椒 1個
絞肉 2大匙
調味料A：鹽 適量
奶油 1/2大匙
白鬍椒 適量
調味料B：太白粉 少許
製作方法
(1)將木薯去皮，洗淨瀝乾，切成1公分厚的圓片，蒸熟或用水煮熟後(約30分鐘)，壓成泥備用。
(2)青椒切成對半，去蒂心，洗淨瀝乾並撒上太白粉備用。
(3)將木薯泥、絞肉及調味料A拌平均，再分紅兩等分，放在青椒上，將餡料抹平，取一段鋁箔紙，將青椒鑲盅放在下面。
(4)用烤箱250℃，放入青椒鑲盅烤25～30分鐘即可。(可以在青椒盅上鋪上起司絲，也十分好吃)
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
