青椒蘿蔔炒雞柳

主要食材

雞胸肉。

輔助食材

1、胡蘿蔔；2、青椒；3、香蔥；4、老薑。

調味品

1、食鹽；2、雞精；3、料酒；4、胡椒粉；5、澱粉；6、食油。

菜式特點

1、色彩豐富、清香撲鼻，葷素搭配、營養均衡；

2、雞肉滑嫩、青椒蘿蔔清鮮，口感豐富、老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：青椒蘿蔔炒雞柳
• 主要原料：胡蘿蔔、青椒、香蔥、老薑
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質、維生素b

材料

青椒蘿蔔炒雞柳

主要食材

雞胸肉。

輔助食材

1、胡蘿蔔；2、青椒；3、香蔥；4、老薑。

準備好食材

調味品

1、食鹽；2、雞精；3、料酒；4、胡椒粉；5、澱粉；6、食油。

菜式特點

1、色彩豐富、清香撲鼻，葷素搭配、營養均衡；

2、雞肉滑嫩、青椒蘿蔔清鮮，口感豐富、老少皆宜。

食材加工

1、雞胸肉切成粗絲，入蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉漿製片刻；2、青椒、胡蘿蔔洗淨後，分別切成細絲。3、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

烹飪方法

1、鍋淋油蔥姜煸香，入漿制好的雞肉絲過油至雞肉變色起鍋備用。

2、原鍋加入胡蘿蔔絲煸炒吃紅油。

（註：胡蘿蔔內溶脂性維生素過油煸炒後才能有效地被人體吸收）

3、胡蘿蔔煸出紅油後加入青椒絲煸炒至變色，然後加入加工好的雞胸肉絲。

4、用大火翻炒收汁、入雞精和胡椒粉調味、勾薄欠即可裝盤。