青椒肉絲蓋澆面是以青椒、肉絲、麵條為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：青椒肉絲蓋澆面
- 主要食材：青椒，肉絲，麵條
- 分類：麵食
- 口味：清香味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：青椒、肉絲、麵條
配料： 生薑適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白鬍椒粉適量 油適量 芝麻油適量
製作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻
4.拌好後放入一匙色拉油拌勻，醃製至少10分鐘以上
5.鍋中放入油
6.倒入醃製好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調味
12.另起一鍋，將麵條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的麵條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在面上，即可
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
