青椒燴蝦仁

青椒燴蝦仁是一道美食。製作材料主要有蝦、青椒、蛋清、鹽、生粉、雞精、料酒。

基本介紹

• 中文名：青椒燴蝦仁
• 口味：鹹
• 主要食材：青椒，蝦
• 工藝：炒
• 適用人群：老少皆宜

原料

蝦、青椒、蛋清、鹽、生粉、雞精、料酒。

做法

1、活蝦買來洗乾淨放到冰櫃冷凍室20-30分鐘,冰過的蝦拿出來剝蝦仁更容易,去蝦頭,剝蝦 殼,開背去蝦腸；

2、剝好的蝦用蛋清,少許鹽,生粉,料酒上漿；

3、青椒洗淨切小塊；

4、燒熱鍋,放油,熱鍋冷油下蝦仁,把蝦仁劃撒,稍稍變色起鍋；

5、用剛才劃蝦仁剩下的油煸炒青椒,然後放划過油的蝦仁一起快速翻炒幾下,調入鹽,雞精,勾個薄芡出鍋。