青椒炒黃豆

青椒炒黃豆是一道以黃豆，青椒，鹽為原料炒制而成的家常菜，味道香辣，下酒下飯皆宜。

基本介紹

• 中文名：青椒炒黃豆
• 主要食材：青椒，黃豆
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 配料：油、鹽等

所需食材

黃豆，青椒，油，鹽。

製作方法

1、將黃豆用水沖洗乾淨瀝乾，青椒切小圈備用；

2、將鍋燒熱倒入黃豆乾炒；

3、將黃豆的水份炒乾後放食鹽進行翻炒；

4、黃豆炒好後倒入色拉油翻炒；

5、倒入青椒，翻炒三四分鐘，即完成。

提示

炒黃豆的過程中要不停的翻炒，火不能太大，要不然容易炒焦了。

食用須知

1.減輕女性更年期綜合徵症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。