青椒炒田雞

青椒炒田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，浙菜系開胃菜。主料是青椒和田雞，美味可口，利於下飯。適合家庭操作。

基本介紹

• 中文名：青椒炒田雞
• 主要食材：田雞
• 分類：家常菜，浙菜
• 口味：微辣

所需食材

青椒一隻，田雞四隻。

紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，澱粉、精鹽、味素各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。

製作方法

①將田雞洗淨以紹酒、醬油、薑片醃，青椒切塊，蒜頭拍碎。

②加入一大匙色拉油，高火2分鐘後放入蔥、紅辣椒、蒜頭，再高火1分鐘取出，加入青椒、水、澱粉、精鹽、味素，高火1分鐘。

③再放入醃好的田雞，高火5分鐘，撒上剛取出的蔥、紅辣椒、蒜頭即可。

食用須知

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。