青椒炒大蛸

青椒炒大蛸是一道美食，主料是尖青椒、大蛸，輔料是蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒。

基本介紹

• 菜名：青椒炒大蛸
• 難度：普通

做法

1.大蛸去墨，洗淨，切段，蛸頭可以切絲，這樣比較容易熟，備用。
2.尖青椒去籽，切絲。
3.準備適量蔥花、薑末備用。我放了很多薑末，大蛸性寒，多放點去皮的薑末可有效祛寒。
4.燃氣灶開大火，炒鍋置於火上，倒入適量花生油，油溫後倒入蔥花、薑末炒香，隨即將切好的大蛸倒入鍋中翻炒，撒入少量料酒，繼續翻炒。
5.青椒絲倒入鍋內翻炒，撒入少量鹽、白鬍椒粉，待翻炒至大蛸熟了即可關火。

小貼士

1.不用炒太久噢，太久了蛸就老了，影響口感