青椒嫩薑燒財魚

青椒嫩薑燒財魚是以青椒、嫩薑、財魚為主要材料烹飪而成的一道菜品。

基本介紹

• 菜名：青椒嫩薑燒財魚
• 難度：普通

原料

財魚、新出的嫩薑、青椒、蒜、乾紅椒、姜

做法

1.財魚塊，料油，姜，醬油，醃製十分鐘
2.鍋內用姜塊擦過放少許油，財魚皮向下，煎一下
3.醃過的嫩薑，備用
4.財魚皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
5.煎到財魚略略收縮，放水沒過魚塊，加嫩薑及其他配料，生抽兩勺，冰糖少許，料酒一勺
6.煮十分鐘後，加入切成大塊的青椒，繼續燜制
7.青椒煮軟，顏色變暗後，就可出鍋了
8.夏天吃這道菜，很開胃，青椒控最愛

小貼士

1.姜是新出的嫩，拿糖和油醃製好了。青椒要選擇嫩一些的，這樣口感會更好。