靈芝圓肉燉雞是一道美食，主要食材是靈芝、圓肉、光母雞、豬瘦肉。
基本介紹
- 中文名：靈芝圓肉燉雞
- 主要食材：靈芝，圓肉，光母雞，豬瘦肉
- 口味：鮮美
- 配料：生薑
中藥靈芝、圓肉燉雞湯，能溫補脾腎，抗老防衰，並可用於脾胃氣虛、消化不良及癌症患者的食療之用，適宜於這一兩天轉涼時進飲。
現代研究認為靈芝能提高機體免疫力、促進造血、對抗動脈硬化、增加人體內紅血球供給組織細胞的需氧量、升高白血球的數量、鎮靜和鎮痛、鎮咳祛痰平喘、促進肝細胞再生、治療進行性肌膚營養不良和抗癌抗衰老等十大作用。因其味淡微苦，所以配以味甘而養心的圓肉。
材料：靈芝50克，圓肉25克，光母雞1隻，豬瘦肉100克，生薑3片。
烹製：各藥物分別浸泡、洗淨；光雞去髒雜、尾部，洗淨切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下適量食鹽，此量可供3~4人用。
