基本介紹
- 中文名：霸王花冬瓜煲豬骨
- 菜品特色：香甜綿滑、清心潤肺
- 主料：豬骨、冬瓜、霸王花
- 輔料：蜜棗、姜
菜品特色,準備材料,製作方法,營養價值,食用指南,
菜品特色
霸王花冬瓜煲豬骨香甜綿滑、清心潤肺。
準備材料
豬骨：500克、冬瓜：300克、霸王花：30克、蜜棗：4個、姜：1小塊。
製作方法
1、霸王花浸泡1小時左右，洗乾淨，撕成小塊。豬骨斬大塊，用熱水焯過沖洗乾淨。冬瓜連皮切成大塊。姜切片。蜜棗洗乾淨。
2、處理好的材料放入湯煲中。加入少量米酒，加入1500－2000克左右的水（水量大約為食材的2倍）。大火燒開，轉小火，煲2小時左右。關火前調入適量的鹽調味即成（鹽不要早放）。
營養價值
霸王花冬瓜煲豬骨對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效。還具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養顏的功效。
食用指南
其鮮品和乾品皆可入湯，但一般認為鮮品寒性較重，蒸過曬乾後，寒性大減近於清涼，因此煲湯或藥用，多用乾花。
