霧冷杯是由一家美國百年老廠用特殊玻璃製造的。這種杯子每次用完，在一系列的洗滌槽中經過高溫洗滌及消毒後立即放入冰櫃中速凍，在十五分鐘內凍至零下十五度。使用前轉移到櫃檯中另設的霧冷器內，繼續保持冷凍，以便隨時取出加入樂啤露給客人享用。
基本介紹
- 中文名稱：霧冷杯
- 所屬公司：艾得熊
- 所屬行業：飲料專用杯
- 特點：速凍
艾得熊招牌飲料專用杯。
經過上述程式處理的霧冷杯，盛裝樂啤露時不加冰塊。按餐飲界一般每杯冷飲加冰塊約三分之一的標準，以上述方法提供樂啤露，消費者除了多享用三分之一的純飲料之外，還可享受下述兩方面的優點：
（1）杯內的飲料冷度均勻，而不像用冰塊那樣上冷下暖，因為冷量是從杯子的周圍玻璃中各方面滲透進飲料里；
（2）杯內的飲料濃度均勻，而不像用冰塊那樣上濃下淡，因為不存在冰塊水化影響濃度的問題。
為了維持艾德熊的傳統，向顧客提供上述特色享受，要額外投資在店中設定多個洗滌槽、速凍冰櫃及櫃檯霧冷器，還要不斷從補充特製的霧冷杯（因為被不斷的熱洗速凍，有一定的正常損耗率）。
