霜凝紅

霜凝紅是中國茶葉百強企業——福建省南方佳木茶業有限公司旗下坦洋功夫紅茶品種之一。霜凝紅2011年獲福建省農業廳授予“福建省名茶”稱號。霜凝紅鮮葉原料采自高寒山區，歷經霜雪，品質超群。條索均勻緊直，色澤烏黑有光帶白毫，內質香氣清鮮高爽，湯色紅艷，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。

基本介紹

• 公司名稱：南方佳木茶業有限公司
• 總部地點：福建省
• 經營範圍：茶葉買賣
• 公司性質：私營企業
• 所獲榮譽：福建省名茶

公司簡介

福建省南方佳木茶業有限公司成立於2006年，是寧德市茶葉企業中唯一一家以基地建設為依託，以自主品牌戰略進行行銷活動的茶葉企業。公司前身為上個世紀八十年代成立的福安市穆陽供銷社茶莊，2000年後成立“南方佳木”茶莊，具有十幾年的專業坦洋工夫紅茶制茶、售茶歷史，集生產、加工、銷售、研發為一體，以挖掘、整理、弘揚中華傳統茶文化為已任，尤其以坦洋工夫紅茶文化為甚，在不斷開拓的商路歷程中，逐漸發展壯大。目前的公司已發展成為一個自主科技創新型的實業群體，註冊資金1500萬元，福建總部主要經營坦洋工夫、鐵觀音、大紅袍、北苑貢茶、政和工夫、白琳工夫、政和白茶、福鼎白茶、茉莉花茶、正山小種與福建歷史文化名茶。公司行政總部設在福州東街8號利達大廈A座10B，生產研發基地設於國家4A級風景名勝區白雲山。

公司領導班子團結，精幹、效能互補、協作，班子成員知識化、專業化；機構健全，下設辦公部、財務部、技術部、行銷部、企劃部、市場督導部等；制度完善，能夠以現代企業制度保證公司系統的最優營運能效。在福州、福安、賽岐、寧德、北京、上海、天津、南昌下設多家茶葉直營店、茶葉加盟店，在泉州設有鐵觀音代產茶廠，在福安白雲山、安溪西坪等地有直控良種有機、無公害茶葉基地，擁有多條先進的名優坦洋工夫紅茶、鐵觀音烏龍茶全自動生產線，並與省茶科所、農林大學等多家科研機構、高等院校達成合作協定，公司聘請省茶科所楊如興副研究員、王慶森博士為技術顧問。公司技術部經理段慧，茶學碩士研究生；科研員沈雪婷，茶學本科生。公司員工大專學歷以上員工達70%以上。公司辦公樓、廠房占地面積3000多平方米，建築面積達6000多平方米，總資產1600多萬元，2008年銷售總額達7300多萬元，年加工和銷售坦洋工夫紅茶、鐵觀音烏龍茶等總計100多噸，帶動農產品基地面積達4000多畝，帶動農戶2200多戶，為農戶提供配套服務，能正確處理與農戶的經濟關係，結成比較緊密的利益共同體，長期以來與農戶建立著比較穩定的協作關係。公司註冊的“南方佳木” 牌系列坦洋工夫紅茶和鐵觀音產品通過有關的質量、安全認證，產量、質量、銷量穩定，科技含量高，信譽好，市場競爭力強，是坦洋工夫紅茶和鐵觀音生產實力強大的茶葉供應商。產品在區外占有一定的市場,是茶葉加盟的絕佳品牌。

產地

霜凝紅鮮葉原料采自南方佳木茶業有限公司位於白雲山麓基地（海撥860－1200米以上）高寒山區3000畝生態有機茶園。

分類

霜凝紅屬於中國歷史文化名茶——“坦洋工夫”紅茶。

“坦洋工夫”紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，曾以產地分布最廣，產量、出口量最多而名列“閩紅”三大功夫之首；以條形肥壯緊秀，葉底湯色紅艷，香高味濃，鮮爽甘醇而享譽世界。

“坦洋工夫” 原產地位於福安市坦洋村，此地山高谷幽，雲霧繚繞；清泉流甘，蘭桂飄香；鐘靈毓秀，盛產名茶。宋代樞密院編修鄭樵曾專程進駐此地考查茶情。明洪武四年，（1371年）勤勞智慧的坦洋茶人開始研製紅茶，經過近四百多年的不斷實踐，於清鹹豐元年（1851年）研製成功，由於工序極期繁複、技術精細苛嚴，頗費工夫，遂定名為“坦洋工夫”，從此倍受歷代名士鐘愛推崇，遠銷二十多個國家和地區，1915年與貴州“茅台酒”同獲巴拿馬萬國博覽會金獎，“遂翕然稱誦島外”成為英國皇室貢茶，受到英國女皇的青睞和讚美。清鹹豐、同治年間，坦洋茶行多達36家，紅茶產業盛極一時，曾創下年銷量七萬多擔的歷史記錄。

進入新世紀以來，福安市人民政府大力復興、弘揚“坦洋工夫”紅茶，盛世興業，南方佳木茶業有限公司應勢而發，迅速崛起。經過南方佳木茶業技術創新出品的“坦洋工夫”茶，克服了傳統工夫紅茶的不足，產品中咖啡鹼的苦味被有效去除而飄逸著陳年桂花、桂圓等花果香，同時富含的多種茶多酚類物質如兒茶素等又能起到消脂、健胃、預防癌症等養生作用。靜心細品“坦洋工夫”，能讓你思接千載，神遊萬仞，親歷坦洋村的廊橋古夢與青山綠水，引領你重赴那六百年前的心靈之約。

品質特徵

霜凝紅鮮葉原料采自高寒山區，歷經霜雪，品質超群。條索均勻緊直，色澤烏黑有光帶白毫，內質香氣清鮮高爽，湯色紅艷，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。

榮譽

南方佳木“霜凝紅”在2011年度福建省名優茶（春季）鑒評活動中榮獲“福建省名茶”稱號。評審專家認為“南方佳木——霜凝紅外形緊細，烏褐帶毫芯，花香中帶少許油味，味較純，湯色偏淺”。

福建省名優茶鑒評活動為福建省層次最高的官方評比賽，為進一步提高福建省茶葉產品的質量安全水平，除感官審評外，活動還對入圍樣品按無公害茶葉標準進行農殘檢測，對衛生指標不合格的茶樣，一律取消評定名優茶資格。

名字由來

“碧雲天，黃花地，西風緊，北雁南飛。曉來誰染霜林醉？點點是，離人淚。”坦洋工夫迎霜傲雪，歷經了三百多年的滄桑；而勤勞淳樸的坦洋茶人，也在茶祚中興衰中，演繹了一幕幕的悲歡離合。“何意百鍊鋼，化為繞指柔”，此茶性溫而質潤，香綿而味醇；自認樸實，寬仁近訥；淡沖濃泡，總相調和。

泡飲方法

品飲紅茶，有三種方法：一是沖泡法，二是煮飲法，三是調飲法。品飲紅茶宜用白瓷加蓋茶具，以賞其色並增加保濕性能。紅茶的沖泡方法比較簡單，以用杯沖泡為例：首先溫杯，用熱水溫燙茶杯；然後在杯中放2－3克茶葉，注入100度的沸水，加蓋悶泡三分鐘，揚蓋；先聞杯蓋上的“蓋面香”，再聞杯中的茶香；聞香觀色之後，趁熱緩啜細品，體會箇中香醇，如果品飲時不加入任何調味品，只品嘗茶的本色，稱清飲，如果在茶中加入糖、牛奶、檸檬、蜂蜜、咖啡等，使茶的自然香味發生變化，稱調飲。煮飲法適用於餐前飯後，人數眾多之時，在少數民族地區較流行：用銅壺將茶放在火上煎煮，沸後，從壺中倒出，分至各個杯中，煮飲法常與同飲法相配合，加入適當的調味品。

保健功效

1、提神消疲：紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更顯敏銳，記憶力增強；又能加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2、生津清熱：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、胺基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感。

3、減肥美容：紅茶還是極佳的運動飲料，因為茶中的咖啡鹼具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。

4、利尿：在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

5、消炎殺菌：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的結果，所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。

6、解毒：據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

7、養胃護胃：紅茶經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減少了。

儲藏

茶葉中含有大量胺基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分，但茶葉的保存要受許多因素的影響：

a．陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

b．溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保存。

c．水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發霉變質。因此，茶葉一定要乾燥保存。

d．茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。

紅茶相對於綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏。一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。