霉乾菜餅

霉乾菜餅，以霉乾菜、普通麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：霉乾菜餅
• 分類：餅
• 主要食材：霉乾菜，普通麵粉

用料

材料

霉乾菜

普通麵粉

五花肉

鹽\糖\生抽\料酒\蚝油\麻油

蔥

溫水

做法

1. 先將霉乾菜泡發後切碎
2. 再將五花肉剁成肉糜,加蔥花
3. 加鹽\生油\糖\蚝油\麻油\料酒將霉乾菜和肉糜攪拌均勻
4. 溫水合面,揉好面後蓋上紗布將麵團醒十分鐘
5. 案板上灑少許乾麵粉,將醒好的麵團再輕揉一會後將麵團搓成長條,將面長條平均分成幾份。取其中的一份用擀成大餃皮狀包入霉乾菜肉餡
6. 依照包包子的手法將餡料包入麵皮中
7. 將包好的麵皮面朝下放在案板上再醒五分鐘左右
8. 用手將含有餡的麵團壓成餅狀，並輕輕將麵餅向外延展，直至將小麵餅整理成大麵餅，然後下平底鍋小火兩面煎一下
9. 烤箱預熱，烤盤上放上錫紙，然後將在平底鍋內預熱後的餅子直接放在錫紙上烤，200度10分鐘
10. 翻面再200度5分鐘烤制即成
11. 配上燕麥稀飯，營養又美味