電子菜牌就是點菜系統是一種結合無線點菜系統和觸控螢幕點菜系統為一體。通過WIFI無線傳輸所實現的一種可視化餐飲業點菜工具。
基本介紹
- 中文名：電子菜牌
- 類型：餐飲業點菜工具
- 用處：節省飯店成本
- 優勢：直觀、圖形化、人性化的操作界面
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詳細
電子菜譜概述 以市場為導向，節省飯店成本，提高飯店檔次形象，換菜等都方便，不受廚師長控制等。菜譜經常更換，換菜換廚師就要重新做菜譜，還得重新培訓業務員。菜品管理都不方便。可以隨時促銷，隨時換菜。
*頂級使用效果
長春北正科技電子菜牌
長春北正科技電子菜牌套用最新嵌入式查詢科技、外觀靚麗，徹底改變餐廳紙質
菜譜現狀，提升飯店檔次，降低工作失誤率。
*傻瓜操作客戶使用方便 長春北正科技電子菜牌
親和界面，柔性設計，消費者無須任何幫助指導，即可隨意操作；多種查詢及瀏覽方式，便於消費者快速瀏覽和選擇菜品，速度遠高於傳統菜譜；大字型、全螢幕觸摸，
傻瓜化操作，確保各年齡層、各客戶層的輕鬆使用。 綜合套用成本低於傳統菜譜。
*傳統菜譜製作價格不菲
且須經常翻新、修改、更換，且要耗費大量的精力、財力；EMM 3年使用時間算，綜合套用成本遠低於傳統菜譜，且對精力、資源是極大的節約。
*取代明檔，明檔的費用比用電子菜譜費用高
*自由變更,酒店套用便捷
可隨時變更菜品、菜價、圖片、說明，可隨意添加新品，可隨時靈活促銷，一次投入，終生受益，避免反複製作菜譜的繁瑣和重複投資；支持Excel等各式檔案的菜
譜信息 導入，便於快速製作和更新；數十種備選美工模版、界面可訂製、外殼可更換彩殼，保證長期優異套用；美工模板、軟體功能不斷升級，持久提供完整套用。
電子菜牌優勢
優勢
直觀、圖形化、人性化的操作界面，可由餐廳服務員或客人自行點菜；可查詢菜譜及項目介紹，包括文字、圖片和聲音等直觀信息，系統穩定性強，操作簡單。
更新菜譜的圖片、價格、資料更為快捷、更為方便。
電子菜牌
等於菜譜+無線點菜系統+餐飲管理系統
使用流程
長春北正科技電子菜牌的使用流程是：當顧客進入餐廳就餐時，迎賓帶客入座。服務人員即遞上一本電子菜譜。使真實的菜品圖片、價格及做法展示在電子菜譜的觸摸式高精度液晶螢幕上，供消費者自行選擇適合自己的菜品。（讓顧客體會到菜品的真實情況）
當顧客選擇完畢後，服務人員接過點菜菜譜與客人核對所點菜品及消費金額，可以讓顧客感覺到明明白白的消費。
觸控螢幕上的菜品展示
在確認完畢消費清單及金額後，服務人員通過使用自己的員工編號及密碼，現場提交菜品資料。同時前台、吧檯、廚房、傳菜部、經理、財務將收到此桌台的詳細消費情況，提高了工作效率、杜絕了營業中經常出現的跑、冒、滴、漏等現象。
另外在客人需要核對消費清單的時候，電子菜譜能夠及時的查詢出消費情況。為顧客提供一個消費核對的平台。
工作原理
長春北正科技電子菜牌採用智慧型系統，通過精心設計和美工處理後，使起外觀、大小均與傳統紙制菜譜相識。其內部卻採用觸摸式高精度液晶顯示屏。動態呈現各種精美的菜品。
提交過程中，電子菜譜通過最新的WIFI 802.11g技術與整個餐廳的各計算機進行傳遞數據及信息。實現菜譜+無線點菜系統+餐飲管理系統的作用。
電子菜譜
功能：顧客可瀏覽所有菜品及圖片，通過wifi模式直接向廚房下單，具有分單列印功能，查詢功能，開台、查台、點菜等功能。
技術參數：
（1）型號：HC-EM400B
（2）作業系統：WinCE5.0(English Version)
（3）MCU：ARM 雙核心高速MCU
（4）記憶體：64MB（系統默認值），128MB（可選）
（5）存儲器: 內置高達 1GB NAND flash存儲器，存儲上萬個菜品圖像
（6）通信技術: 支持多種通信技術WIFI 11b/g + 433 MHz 射頻
（7）LCD液晶屏: 7” TFT 觸控螢幕，解析度800×480像素，圖像顯示細膩逼真
（8）電池: 7.4V 4200mAh 充電電池，電池持續工作3~8小時
（9）語言: 英語、中文等
電子菜牌發展史
從文字菜譜，到裝幀精美的圖片式菜譜、到明檔式點菜、到電子菜譜、觸控螢幕展示…，菜譜從內容到形式正在不斷演變，演變的過程準確反映出顧客需求心理的變化。
文字菜譜信息簡單：菜名和價格。與最終出品是否吻合，顧客需要想像。
圖片菜譜發展迅速，顧客希望從菜品圖片和介紹中獲得更多的信息。如：食材用料、色澤、容器、品相甚至營養成分。圖片方式滿足了顧客讀圖比讀字更容易、更形象、更直觀的習慣，給顧客帶來強烈的視覺衝擊。
明檔式點菜的興起，是為了適應顧客對更多立體信息的需求，如新鮮度、份量、衛生、烹飪透明化和嗅覺味道等，更加直觀鮮活。明檔可以現場選擇物料，甚至現場烹飪，更符合顧客所見即所得的心理需求。
菜譜將如何發展？菜譜究竟會變成什麼樣？看看顧客的想法！我們通過對100名顧客的問卷調查，結果出乎意料：
54%的顧客不願意到指定地點點菜，覺得麻煩。
62%的顧客對菜品口味有要求。
72%的顧客希望點菜時能隨時了解、控制消費金額，以符合其消費預算。
83%的顧客不願獨自點菜，希望點菜時和大家一起商量決定。
87%的顧客對從菜譜中快速找到滿意的菜品方式感到困難。
95%的顧客希望在點菜時及時了解：特價、打折、優惠、消費獎勵等優惠信息。
96%的顧客對菜品的營養成分很關注。
歸納起來，顧客對菜譜的潛在需求體現在兩方面：
體驗式電子菜譜一、希望菜譜能提供找到滿意菜品的最佳路徑。
比如按照個人喜好、原料範圍查找出這類菜品，再從中選擇。按照被點次數統計的口碑排行榜（第三方評價）作為參考來選擇，按照餐廳推薦的招牌名菜來選擇，按照特價菜列表來選擇，或按照餐廳事先組合好的高性價比的套餐來選擇等等。這些引導性的選擇入口，可以大大簡化顧客點菜的路徑，提高點菜效率和顧客滿意度。
體驗式電子菜譜二、希望在點菜過程中得到最佳性價比平衡。
顧客在消費時總是在做最佳的性價比平衡選擇，即消費的合理性需求。同時，這種平衡性選擇全部集中在點菜階段完成。比如關注特價促銷信息，能否獲得折扣優惠、是否暗合消費預算、能否提供消費獎勵，甚至能否提供明檔進包房的點菜感受。
從菜譜到行銷工具的跨越
以菜譜為核心展開的顧客體驗系統與行銷流程設計，可樂屏確實擊中了要害。服務就在菜譜里，如果沒有合適的點菜路徑，再好再多的菜品顧客依然會困惑。行銷也在菜譜里，如果沒有在點菜時做好充分的準備，肯定會錯過重要的行銷時機。抓住了這個核心，就是抓住了顧客的心。
在選菜路徑上，市面上有可樂屏的六種點菜方式，比較典型。首頁列出口碑菜排行榜、招牌菜、套餐、快速分類檢索、特價區、大類點六個頻道，按需選菜。一個頻道選好，再進入另一個頻道，互不干涉，目的明確。選菜過程也簡潔明了：選圖片、看詳情、點完成，三步解決。這些流程完全按顧客點菜習慣設計，比用手機還簡單，不會產生使用電子產品的畏懼感。對用戶體驗的精準理解和高水平的界面設計，顯示這種方式在顧客體驗流程上下足了功夫。
菜品圖片幾乎占據了一半的螢幕，色彩鮮艷逼真。加上動畫效果，圖片上魚可以遊動，湯還冒熱氣，效果十分誘人。文字介紹滾動翻閱，方便詳盡。多種口味選擇隨心所欲。而這些圖片和介紹由餐廳自己管理，從網際網路遠程後台隨時上傳、修改，馬上在觸控螢幕上顯示，解決了菜品更新的實時性難題。
顧客點菜時可以隨時看到自己的點菜記錄和金額統計，對於有消費預算的顧客，倒是一個避免尷尬的貼心設計。
值得一提的是可樂屏植入式行銷模組。比如折扣遊戲，顧客點完菜獲得一個遊戲碼，輸入遊戲碼可以在觸控螢幕上玩砸金蛋、撲克牌、老虎機遊戲，中獎有折扣馬上兌現。再如積分兌獎模組，顧客每次消費的金額自動變成積分，下次來只要輸入手機號，即可查看積分，參與兌獎，獎品都是餐廳菜譜銷售的產品，隨兌隨得，黏性很強，吸引你常常光顧。點菜的同時完成行銷，可樂屏對行銷時機的把握尤其到位。
簡潔、方便、好用的顧客體驗設計，恰到好處把握行銷時機，帶來就餐的輕鬆和快樂，凸顯可樂屏的“可樂”理念。
解決菜譜管理瓶頸
菜譜管理是餐廳另一個難題。紙質菜譜有三個瓶頸：製作周期長、更新慢，成本高。明檔的煩惱是物料浪費。上百個菜品實物展示，不僅製作費時費力，最終的結果卻是倒掉。效果背後，成本增加，維護困難。
市場需求是動態的，菜品設計和銷售也要隨著市場的變化而變化。菜譜應該動態管理才行。菜譜管理模式顯然跟不上市場變化的步伐。
可樂屏通過對菜譜動態管理方式的摸索，形成一套完整的解決方案，整合軟觸網技術（即軟體/觸控螢幕/網際網路），系統解決菜譜動態管理的難題，主要突破三個瓶頸：
體驗式電子菜譜一、菜譜可以零成本遠程上傳/更新。
通過遠程網際網路後台，對圖片、價格、介紹、可否打折、招牌菜等設定好，隨時隨地上傳到餐廳和觸控螢幕上。任何一台聯網的電腦都可以登錄操作，且沒有任何成本。如果是多個店面，一次上傳，各店面同時更新，省時省力省錢。
體驗式電子菜譜二、菜譜可以現場管理，隨設隨變。
對於沽清/時價/特價等隨時需要變更的內容，通過現場中控台直接設定，觸控螢幕立即顯示，操作簡單，隨設隨變。
體驗式電子菜譜三、特殊菜處理方式的創新
訂製菜和稱重菜是菜譜管理兩大難題。對於訂製菜，在觸控螢幕上輸入訂製菜名稱、單價、做法、口味等，無線傳送到收銀台和後廚，即使菜譜上沒有的菜也能點。稱重菜處理方式是可樂屏一大創新，顧客點菜後，服務員可在觸控螢幕填上重量，直接計算金額並傳送到收銀台的顧客帳單里。加上圖文並茂的菜譜設計，完全可以替代明檔點菜，可樂屏提倡的明檔進包間，看來確有其道。
