雷筍燒五花肉

雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進人體新陳代謝和健康，在腸癌預防上有極佳作用。五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。雷筍燒五花肉，健康又美味。

基本介紹

• 中文名：雷筍燒五花肉
• 主要食材：雷筍520克，五花肉350克
• 口味：鹹、甜
• 輔料：桂皮、大料
• 調料：料酒、老抽、白糖、鹽
• 廚具：炒鍋

製作步驟

1、食材：雷筍、五花肉（已焯水）、桂皮、大料

2、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

3、放在案板上切成滾塊，待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。

5、隨後，合入切好的雷筍，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。

6、翻炒一下。

7、接著，加入一些清水煮開。

8、然後，加適量的老抽。

9、加適量的白糖。

10、加適量的鹽。

11、調味煮開。

12、最後，煮至湯汁快要收幹了，即成。