基本介紹 中文名：雷筍腐乳肉主要原料：雷筍、五花肉是否含防腐劑：否調料：料酒、腐乳汁、鹽、白糖、雞精 製作方法（1）雷筍剝去筍殼去老根洗淨，並切成滾刀塊，備用。（2）將五花肉洗淨，切成小塊，並在沸水裡焯一下，撈出。（3）燒鍋倒油燒熱，下入五花肉煸炒至焦黃後，加點料酒翻炒一下。（4）接著，倒入清水和雷筍燒開後，燒煮一會。（5）然後，倒點腐乳汁，再加點鹽、白糖轉中小火繼續煮。（6）等湯汁快收幹了，再加點雞精，就可以了。
