雷竹報春

雷竹報春是一道菜譜。它具有香氣撲鼻，誘人食慾。 主要食材是鮮竹筍、香椿，輔料尖椒粒、雞蛋，配料鹽、味素、料酒、花生油。

基本介紹

• 中文名：雷竹報春
• 主要食材：鮮竹筍，香椿
• 輔料：尖椒粒、雞蛋
• 配料：鹽、味素、料酒、花生油

材料:

鮮竹筍300克，香椿、尖椒粒、雞蛋、鹽、味素、料酒、花生油、澱粉各適量。

做法:

①將鮮竹筍焯水過涼，切片。香椿切碎，用鹽、料酒醃過，加雞蛋、澱粉調鹹蛋糊。

③鍋內注油燒熱，入掛糊鮮筍片炸熟撈出。

④鍋內注油燒熱，下紅椒粒、少許香椿炒香，加入鹽、味素、胡椒粉、炸好的竹筍，炒勻即可。