零食抹茶慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：零食抹茶慕斯蛋糕
• 主要食材：蛋糕胚，蛋白
• 分類：零食，慕斯，蛋糕

用料

材料	用量
蛋糕胚
蛋白	2個
蛋黃	2個
牛奶	25g
玉米油	10g
低筋麵粉	40g
白砂糖	35g
莫斯
魚膠粉	10g
牛奶	50g
抹茶	15g
清水	40g
淡奶油	250g
白砂糖	50g
零食	隨意

做法

1. 戚風蛋糕6寸材料
2. 蛋清分離
7. 打蛋器打到拿起不滴落即可
8. 先將一小半蛋白加入蛋液中攪拌
9. 再將攪拌好的蛋液加入剩餘的蛋白中
10. 將漿糊倒入6寸膜具中
11. 160度，中下層，25分鐘（時間根據個人爐具確定）
12. 將清水加入魚膠粉中軟化
13. 將牛奶加入軟化好的魚膠粉中，隔熱軟化
14. 將淡奶油輕微打發（不可打到像蛋白一樣）
16. 將6寸的蛋糕切一層出來做胚底
17. 將漿糊倒入8寸模具中，放入冰櫃冷藏3小時
18. 將自己喜歡的零食或水果擺上就OK