雲豆煲豬手

材料:

豬手300g，雲豆100g，八角、醬油、白糖、味素、紹酒、蔥、姜各適量。做法:

豬手斬成塊，焯水，與浸泡好的雲豆同放入沙鍋中，放八角、醬油、白糖、紹酒、蔥、姜、水等，煨制2小時後用精鹽、味素調味，把湯汁收濃即可。

操作要領

雲豆必須先泡透。

豬手煨制時須酥爛而不失其形。

基本介紹

• 中文名：雲豆煲豬手
• 口味：鹹
• 主要食材：雲豆，豬手
• 工藝：煨煲