雲欣蛹蟲草浸乳鴿

基本介紹

• 中文名：雲欣蛹蟲草浸乳鴿
• 主要食材：乳鴿，雲欣蛹蟲草
• 分類：湯

用料

材料	用量
乳鴿	2隻
雲欣蛹蟲草	20克
紅棗	5粒
生薑	1塊
清水	6碗

做法

1. 紅棗清洗乾淨，去核後對半切開，雲欣蛹蟲草清洗乾淨，把雲欣蛹蟲草和紅棗放進鍋里，倒入6碗清水，提前浸泡2個小時以上；（我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家馬上就可以開火，特別方便）
2. 乳鴿請檔主宰好，回來清洗乾淨，每隻斬成四塊。鍋里的雲欣蛹蟲草和紅棗等大火煲至水開後，轉小火煲10分鐘。放入乳鴿和薑片
3. 大火煲至水重新煮開，撇乾淨血沫，開最小的火煮10分鐘，關火後不開蓋，繼續浸10分鐘
4. 放鹽調味即可