雲南七子茶

“雲南七子餅茶”亦稱“圓茶”，起源於唐朝。雲南是世界茶葉的原產地，也是茶的故鄉，早在唐朝時期，就以最古樸的方法手工製作餅茶，並用新鮮筍葉以七片餅茶包裹成一桶，民間稱“七子餅茶”，意為“多子多福”。

基本介紹

• 中文名：雲南七子茶
• 別稱：圓茶
• 起源：唐朝
• 產地：雲南

簡介

圓茶是一和圓周餅形的蒸壓黑茶包裝時每裝7塊，因此又稱“七子餅茶”，七子餅茶又稱國茶，是勐海茶廠生產的一種傳統名茶。七子餅茶屬緊壓茶,外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。因每7個餅茶包裝為一筒，故稱七子餅茶。七子餅茶因湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。

品質特點

七子餅茶生產歷史悠久，公元1000年以前即見證載，歷來用為饋贈禮品。其外形結緊端正，鬆緊適度，灑面勻整，沖泡後水浸出物近40%，湯色紅黃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口。

七子餅茶外形結緊端正，鬆緊適度。熟餅色澤紅褐油潤(俗稱豬肝色)，湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變萬化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。 七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”(或稱後熟作用、陳化作用)，隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅七子餅茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉化進程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質及價值會向上攀升一個檔次。歷經年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。目前市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經很貴，10年以上算得上上乘品質，20年以上在流通領域中已極為罕見。

沖泡方法

1、保證水溫92℃以上(建議用優質的礦泉水);

2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展;

3、餅茶比較投茶量要小些，使用茶刀撬餅茶少投茶多悶蓋為宜，大約5克左右;

4、每泡將茶湯倒盡;

5、熱飲最佳;

6、高沖低泡，沿碗壁注水。　註：普洱茶必須用滾燙的開水沖泡味道才會更好。普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯。