雪頂含翠

雪頂含翠，是一道家常小菜，製作原料主要有花椰菜、蒜。

基本介紹

• 中文名：雪頂含翠
• 主要食材：花椰菜
• 作用：降低癌症、骨質疏鬆發病幾率
• 特點：花椰菜很好烹飪，味道也好

介紹

菜系：家常小菜

家常小炒:蒜蓉花椰菜

特色：花椰菜的鈣含量可與牛奶相媲美，它可以有效地幫助我們降低癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，而且花椰菜很好烹飪，味道也好，所以它是我家餐桌上的常客。

原料：原料：花椰菜250克、蒜4瓣。 配料：鹽2、5小勺（一勺洗菜用、一勺煮菜用剩下半勺調味用）、雞粉1勺、澱粉1勺、清水3勺、食用油1勺、香油數滴。

製作：

1、將花椰菜取締擇好放入清水中，水裡放點鹹浸泡10分鐘，10分鐘後清洗兩邊。

2、鍋中做水，水開後放入一小勺鹽+半勺食用油後放入花椰菜。

3、開鍋煮一分鐘後便可出鍋。

4、拿一隻敞口的大碗，在已經焯熟的花椰菜里挑大朵的、體態漂亮的大頭朝下放在碗底。

5、將剩餘花椰菜整齊密實的放入碗中。

6、取一個有點深度的盤子蓋在碗上。

7、將碗倒扣在盤在上，控出多餘的水。

8、把碗提起來，花椰菜就扣好啦。

9、現在該調汁了，將蒜壓成蒜泥。

10、在一個碗中放入1/2勺鹽、1勺雞粉、1勺澱粉、加入兩勺清水調成汁。

11、在鍋中放入半勺油，油燒到五成熱的時候放入蒜泥爆香。

12、待蒜蓉微微變色後倒入調好的汁。

13、將蒜蓉汁熬成透明色後便可關火，關火後倒入幾滴香油。

14、將蒜蓉汁淋在花椰菜上就大功告成了。

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