雪銀蝦餅是以對蝦、肥膘肉等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：雪銀蝦餅主要食材：對蝦 分類：家常菜口味：鮮美 菜譜名稱,烹製材料,烹製工藝,菜品特色, 菜譜名稱雪銀蝦餅烹製材料主料： 對蝦 300克 肥膘肉 100克 銀耳(乾) 5克 雞蛋清 100克。調料：花生油 25克 鹽 10克 味素 15克 料酒 10克 胡椒粉 2克 玉米面（黃） 25克 大蔥 25克 姜 20克烹製工藝1、將蝦肉，肥膘肉洗淨，切碎用刀背砸成細泥；2、蔥、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分鐘；3、把雞蛋清打成泡糊；4、將蝦泥和肥膘放在碗中，加精鹽、胡椒麵、料酒、玉米粉攪拌均勻；5、逐漸加入蔥、姜水攪拌成糊狀餡；6、取一平盤抹上花生油，將糊狀的餡做成10個蝦餅，上籠蒸4分鐘取出；7、蝦餅上加蛋泡糊，盤子周圍圍銀耳，放入籠屜中蒸1分鐘即可食用。菜品特色鮮嫩鹹香，形如白雪。
