雪豆牛肉是一道菜，口味鮮美，製作簡單，需要材料牛肉6兩、米酒和水2分之1大匙、醬油和太白粉4分之3大匙、蔥2枝、姜1小枝豌豆夾50克、毛菇30克、筍1小顆。 基本介紹 中文名：雪豆牛肉外文名：Sautéed Beef with Snow Peas Sautéed Beef with Snow Peas雪豆牛肉材料：牛肉6兩、米酒和水2分之1大匙、醬油和太白粉4分之3大匙、蔥2枝、姜1小枝豌豆夾50克、毛菇30克、筍1小顆調味料：蠔油1又2分之1大匙、醬油1大匙、米酒2分之1大匙、水2大匙、味素、黑胡椒、麻油少許、糖1大匙、太白粉1大匙（調成太白粉水）作法：1.蔥切段（3公分）、姜切片、筍切片、牛肉切片。2.牛肉先加入米酒、水、醬油、太白粉略醃（炒前再拌入1大匙油炒會比較容易散開）。3.牛肉過油（9分熟）後撈出→鍋內留2大匙油→爆香吵蔥姜（小火）→加入豌豆夾、毛菇略炒→再放入牛肉和全部的調味料（太白粉水除外）→以大火快速炒拌均勻→再加入一些太白粉水炒拌一下
