雪裡紅炒豆

雪裡紅炒豆一道富有寧波特色的風味菜，雪裡紅炒豆以毛豆、雪裡紅為主要食材，輔料為冬筍等，開胃解膩，是一道下飯菜。

基本介紹

• 中文名：雪裡紅炒豆
• 主要食材：鮮毛豆，雪裡紅
• 輔料：冬筍
• 調料：姜、醬油、白糖、鹽

原料

鮮毛豆500克。雪裡紅50克。冬筍50克，姜、醬油、白糖、鹽、澱粉、雞湯、花生油各適量。

做法

①將毛豆、冬筍剝去外皮，冬筍洗淨切成小片。雪裡紅洗淨切成末。

②炒鍋上火，放油燒熱，放薑末熗鍋，下雪裡紅煸炒，再下毛豆、冬筍煸炒，放白糖少量和鹽，再用水澱粉勾芡，淋入少量熟油即成。