雪衣鮮貝

雪衣鮮貝是一道美食，由鮮貝等主料和相關輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雪衣鮮貝
• 主要食材：鮮貝
• 配料：雞蛋清，澱粉（玉米），小麥麵粉
• 調料：料酒，味素，薑汁，花生油，鹽

材料

主料：鮮貝100克

輔料：雞蛋清150克，澱粉（玉米）50克，小麥麵粉50克

調料：料酒10克，味素5克，薑汁10克，花生油100克，鹽3克

做法

1、將鮮貝擇去硬筋，洗淨，加入料酒、薑汁、精鹽、味素拌勻，稍醃漬；

2、鮮貝輕輕擠去水分，滾勻麵粉；

3、把雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；

4、加入細澱粉、麵粉調勻成雪衣糊；

5、將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色，撈出即可。