雪蓮花雞湯

雪蓮花雞湯是一道簡單的家常菜，主料是雞肉500克、雪蓮花15克、黨參75克、峨參7克、薏苡仁500克。

基本介紹

• 中文名：雪蓮花雞湯
• 主料：雞肉、雪蓮花、黨參等
• 調料：姜、蔥、食鹽
• 功效：抗風濕、鎮痛強心等

材料

主料：雞肉500克、雪蓮花15克、黨參75克、峨參7克、薏苡仁500克

調料：姜50克、蔥50克、食鹽3克

做法

1、將黨參、雪蓮花切成約4厘米長的節、峨參切成片，用紗布袋裝好，紮緊口。薏仁用清水淘洗後另用紗布袋裝好扎口。

2、雞宰殺後，去毛、剖腹洗淨，同包好的藥袋一同下鍋。姜、蔥洗淨切段，放入鍋中。

3、先用武火將湯燒沸。改用文火燒2至3小時，撈出雞肉，切成方塊，放入碗中，將煮熟的薏苡仁撈出，倒入碗中，調味食用。

功效

中醫認為，雪蓮花性味溫、甘、苦，入脾、腎經，有祛寒壯陽，調經止血之功，適用於陽痿、腰膝軟弱，婦女血崩、月經不調、風濕性關節炎，外傷出血等。《柑園小識》言其“除冷痰，助陽道”，《本草綱目拾遺》言其“治一切寒症”，《四川中藥志》言其“除寒痰水飲，壯陽，補血，溫暖子宮。治男子陽痿，女子月經不調及崩帶”，《新疆中草藥手冊》言其“通經活血，強筋骨，促進子宮收縮。治風濕性關節炎，婦女小腹冷痛，閉經，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，陽痿”，《雲南中草藥》言其“調經，止血。治月經不調，雪盲，牙痛，外傷出血”。藥理研究表明，雪蓮花主要含有生物鹼、黃酮及其苷類、甾體、木脂素類及揮髮油等化學成分。雪蓮花水提取物或醇提物有抗風濕、鎮痛強心作用、終止妊娠作用、清除自由基及抗疲勞作用，還具解痙、降壓和平喘及抗癌等藥理作用。