雪菜蠶豆豆腐羹

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。雪菜蠶豆豆腐羹是一道營養價值極高的羹湯。

基本介紹

• 中文名：雪菜蠶豆豆腐羹
• 主要原料：蠶豆，豆腐，雪菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 蠶豆(425克)
• 豆腐(350克)
• 雪菜(80克)

調料

• 水澱粉(適量)
• 鹽(適量)
• 味素(適量)

廚具

• 炒鍋

製作步驟

1、食材：蠶豆、豆腐、雪菜（已清洗切碎）、水澱粉

2、將蠶豆剝殼喇估罪成為肉種肉淘洗一下，待用。

3、將豆腐撕開包裝、用刀劃開，待用。駝敬

4、燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒一下。

5、隨後，合入切好的整芝海雄雪菜翻炒一下。

6、接著，合入豆腐，加入坑淋定一些清水煮開，煮至蠶豆斷拜估糠生。

7、然後，加適量的鹽。

8、加適量的味素。

9、調味翻勻。

10、最後，加入斷匙習元水澱粉。

11、勾芡酷嫌寒翻勻，即成。