雪菜肉末炒蠶豆

雪菜肉末炒蠶豆是一道以新鮮蠶豆300克、雪菜碎100克、肉餡100克、青紅小辣椒、蒜瓣4粒為主材的家常菜餚名。

基本介紹

• 中文名：雪菜肉末炒蠶豆
• 主要原料：雪菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少適宜

用料

主料

新鮮蠶豆300克、雪菜碎100克、肉餡100克、青紅小辣椒、蒜瓣4粒。

調料

油 適量、鹽 適量。

做法

1、準備好所需材料，小辣椒切圈和蒜切片。

雪菜肉末炒蠶豆

2、油熱後，下入肉餡煸炒。

3、肉餡變色後，加入蒜片翻炒。

4、炒出香味後，加入雪菜碎。

5、隨後倒入蠶豆大火煸炒幾分鐘。

6、最後加辣椒圈、適量鹽炒勻出鍋。

小貼士

1、因為雪菜中已經含鹽分，所以加鹽時要適量。

2、做這道菜的過程中一定不要蓋鍋蓋，否則蠶豆米會變黃。

3、如果是帶葉的雪菜一定要提前浸泡去鹹，並反覆清洗去掉葉子中夾雜的沙子，再擠乾水分切成碎末。

4、可以根據自己的喜好略加少許辣椒粉一起炒，增加菜的辛辣味道。

5、製作簡單，微辣可口。蠶豆具有健脾、利水、解毒功效，適合各類人群食用。