雪菜炒青豆，主料有雪裡蕻500g ，青豆150g，調料有 油200g，精鹽30g，生薑適量 ，紅椒適量。
基本介紹
- 中文名：雪菜炒青豆
- 主要食材：雪裡蕻，青豆
- 調料：油、精鹽
- 工藝：炒
主料
雪裡蕻500g 青豆150g
調料
油200g 精鹽30g
生薑適量 紅椒適量
做法步驟
1雪裡蕻擇洗乾淨，晾乾水分至軟榻。
2青豆淘洗乾淨，用清水浸泡數小時至膨脹。
3雪裡蕻灑上精鹽揉勻，醃漬數小時。
4把醃漬好的雪裡蕻用清水洗掉鹽分切碎、紅椒切碎，生薑切絲。
5泡好的青豆如煮鍋煮熟後撈出備用。
6炒鍋里倒入油，放入花椒生薑絲爆香。
7撈出炸好的花椒魚生薑留底油，油熱後放入紅椒爆出香辣味。
8倒入雪裡蕻與青豆小火翻炒。
9炒至雪裡蕻油亮，調入味極鮮醬油提鮮。
