基本介紹 中文名：雪菜炒雞肫主要食材：雞肫分類：中餐口味：鹹鮮 【材料】雞肫12個，雪菜150克，紅辣椒片50克，蔥段、薑片各適量【調料】高湯250克，鹽適量，大料 4個，料酒30克，白糖少許【做法】1.將高湯、蔥段、薑片、大料、 鹽與料酒一同放入鍋內，大火煮沸， 然後放下洗淨的雞肫，用小火煮約40分鐘，熄火後燜1小時，使鴨肫 入味。2.將雪菜洗淨後，切除葉尾處不用， 其餘部位切小段。3-油鍋燒熱，將雪菜段及紅辣椒片 略炒，並加入鹽、白糖各少許調味， 拌勻，將雞肫切厚片裝盤內，四周圍 放雪菜及紅辣椒片便可。
