雪菜乾燒冬筍

雪菜作為冬春兩季重要蔬菜很是受親睞，那么到底雪菜燒什麼好吃呢?對於美食似乎很少有人能夠抗拒。想知道雪菜燒什麼好吃嗎?

原料

鮮冬筍800克、醃雪菜葉50克、大蒜5瓣、鹽4.5克、糖5克、黃酒15ml、醬油3.5ml、雞湯150ml

步驟

1、鮮冬筍去掉皮和老根後洗淨，切3-4cm寬的菱角塊備用。

2、醃雪菜葉切成寬1.5cm的條後用清水浸泡，將鹽份儘可能多的泡出去。

3、冬筍涼水下鍋煮透、再加入雞湯、鹽、糖、黃酒9ml、醬油2ml繼續煮至冬筍上色入味後撈出備用。

4、雪菜葉條入8成熱的油鍋中炸至酥脆撈出平鋪在盤子上，將煮好入味的冬筍下鍋繼續炸至金黃色撈出備用。

5、旺火做15ml油，9成熱時入蒜瓣煸至金黃色、快速下入冬筍、黃酒6ml、醬油1.5ml翻炒均勻後出鍋至酥脆雪菜葉條平鋪的盤子上即可。