雪耳竹笙雞蛋湯

雪耳竹笙雞蛋湯是一道菜品，製作材料有雪耳、竹笙、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：雪耳竹笙雞蛋湯
• 主要原料：雪耳，竹笙
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

雪耳15克、竹笙（乾）10克、雞蛋2個

輔料

蔥1條、姜2片、鹽適量

方法

1. 雪耳用水泡軟，去蒂和蒂部周圍的黃色部分，撕成塊狀；

2. 竹笙用水沖洗；煮沸小半鍋水，下薑片和蔥段，將竹笙放入氽燙2~3分鐘，去除竹笙異味；撈起竹笙切段；

3. 將雞蛋磕破倒入碗裡，調成蛋液；

4. 將竹笙、雪耳放入寬口瓦煲，倒入4碗清水，煮沸後轉中小火將雪耳煲至軟爛，淋入蛋液，待熟，下鹽調味即可品嘗。

功效

滋陰潤肺，潤膚養顏，消脂減肥。

貼士

竹笙也是一種食用菌。現多為人工培植，乾品有股鹹菜味，用姜蔥水灼過可祛味。