基本介紹
- 中文名：雪梨炒牛柳
- 牛肉：300克
- 雪梨：1個
- 筍：100克
原料：
筍100克，青椒1個
輔料：
薑絲10克，蒜末5克，水澱粉10克，花椒油10克，鹽、味素少許
做法：
1.雪梨去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗淨，切粗絲，放沸水中約8分鐘，撈出瀝乾水。青椒洗淨，去蒂及子切絲。
2.牛肉洗淨切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調製的醃料醃15分鐘，然後放沸水中燙至將熟。
3.鍋加熱放油，爆炒薑絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下牛肉 、雪梨、筍炒幾分鐘，加入鹽和味素稍炒，裝盤即可。
