雞蛋麻糍

雞蛋麻糍是浙江台州非傳統名點，為春節年節食品。由雞蛋等食材製作而成。柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，口味香糯柔韌。

基本介紹

• 中文名：雞蛋麻糍
• 主要原料：雞蛋，粑糍，蝦皮，青蒜葉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：低溫冷藏
• 特點：做法簡單，受大眾喜愛

所需食材

:雞蛋,粑糍,蝦皮,青蒜葉

做法

1.先準備好一塊麻糍；
2.切片（厚度1cm左右，薄了不好翻，厚了不容易熟）；　　3.起個油鍋，入鍋煎。（建議使用小火，不容易煎焦）；
4.過個幾分鐘就就要翻一翻。（別糊了、別焦了）；
5.打幾個雞蛋，依口味放入鹽、糖、料酒、蝦皮、青蒜葉，攪拌均勻；
6.麻糍變軟了之後，倒一半剛剛調好的雞蛋等調料在煎好的麻糍上，再煎幾秒；
7.再翻個身，倒上剩下的料；
8.再蒸會等蛋熟了就可以出鍋食用了。