雞蛋釀肉丸

雞蛋釀肉丸是一道美食，主要原料雞蛋、肉餡，美味可口。

基本介紹

• 中文名：雞蛋釀肉丸
• 分類：小吃
• 口味：鮮嫩
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：蔥

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

雞蛋4個

肉餡 150g

輔料

蔥

姜

澱粉

香菜

調料

油

鹽

料酒

蚝油

雞精

芝麻油

詳細步驟

1、雞蛋入鍋中煮熟。

2、撈出過涼去殼。

3、對切成兩瓣。

4、小心分離出蛋黃

5、取兩個蛋黃、與肉餡、蔥、姜、澱粉、料酒、少許鹽放在一起

6、調勻

7、將肉餡放在蛋白中，儘量可裝多點

8、鍋中放少量油，將蛋肉倒扣在鍋中，小火慢煎

9、煎至肉熟出鍋

10、鍋中放少許水、蚝油燒開，勾入少許水澱粉，加香菜、雞精、芝麻油調味出鍋

11、將汁澆在蛋肉上即可食用