雞蛋豆腐海蠣羹是一道美食，主要原料有200g海蠣等。
基本介紹
- 中文名：雞蛋豆腐海蠣羹
- 主要原料：豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油適量鹽1個雞蛋適量生薑等
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g豆腐
配料
適量油
適量鹽
1個雞蛋
適量生薑
適量蔥
適量地瓜粉
適量芹菜葉
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 海蠣洗乾淨用地瓜粉調製
2 雞蛋打成蛋液
3 豆腐切丁，生薑成末，芹菜葉稍微切一下備用
4 鍋里放油燒熱放入地瓜粉調製的海蠣煎一下
5 接著放入豆腐一起稍微煎一下
6 倒入適量的水煮開後再調入一些地瓜粉調製的芡汁
7 煮個幾分鐘關小火慢慢倒入雞蛋液
8 放入生薑末和芹菜葉
9 調入鹽巴出鍋
