雞蛋蔬菌湯

雞蛋蔬菌湯是一道美食，主要原料 雞蛋兩個、西紅柿一個、西葫蘆半個、白玉菇 適量、輔料、香菜適量、薑末 適量、蒜片 適量。

基本介紹

• 中文名：雞蛋蔬菌湯
• 主要食材：雞蛋，西紅柿，西葫蘆，白玉菇
• 調料：植物油、胡椒麵、鹽、香油、雞精
• 營養：蛋白質、脂肪、維生素等

調料

植物油

胡椒麵

雞蛋蔬菌湯

鹽

香油

雞精

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。

詳細步驟

1、雞蛋、番茄、西葫蘆、白玉菇。

2、食材全部切丁、雞蛋打到碗裡備用。

3、鍋中放油燒熱、放入蔥薑末、蒜片煸香，放入食材炒一下。

4、倒入開水、放入雞蛋液。

5、放入胡椒粉、鹽、雞精，開鍋後放入水澱粉勾芡、淋上香油。

6、撒上香菜末裝碗。