雞蛋蒸肉餅

雞蛋蒸肉餅是以雞蛋、瘦肉、胡蘿蔔等為主材料製作成的一道家常菜餚。

美食材料

雞蛋3個、瘦肉3兩左右、胡蘿蔔1小段、大蒜3個、香油、鹽、雞精少許。

美食做法

1、瘦肉洗淨，切大塊，放料理機攪碎成肉泥；胡蘿蔔洗淨切丁；大蒜切末，加少許油炒出蒜蓉香味，稍涼。

2、肉泥、胡蘿蔔丁、蒜蓉倒入盆中，打入兩個雞蛋，加鹽、雞精和小半碗水攪拌均勻；水的量大約為兩個雞蛋的體積。

3、在肉泥中間稍弄低。

4、打入一個雞蛋，不要攪散，上鍋蒸25分鐘左右，用筷子戳沒有生液體即可。燜一會兒，出鍋，淋少許香油，撒幾個蔥葉點綴。（經提醒，最上面的雞蛋應該最後幾分鐘再打上去，不會老）

小貼士

1、我蒸了幾次，肉餅都沒出水，但是咬一口，滿嘴都是汁。這跟水加的比例有關，自己琢磨著放吧，多練幾次就成了。

2、我圖省事，用料理機。如果喜歡有嚼勁的口感，用剁的，就是費力氣一點。

3、蔬菜自己加喜歡的，玉米粒、山藥等等，不過不建議用綠葉菜，蒸久了菜葉都黃了，沒食慾。

4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜歡可不加，或者加自己喜歡的調味品。