番茄扁尖雞蛋蒸肉餅以番茄、肉、麵粉、扁尖為主料的食品 基本介紹 中文名：番茄扁尖雞蛋蒸肉餅主要食材：番茄，肉，麵粉，扁尖調料：料酒、鹽輔料：雞蛋 食材明細,做法, 食材明細番茄 2個肉 100克雞蛋 1個扁尖 2條料酒 1湯匙鹽 少量做法扁尖對半撕開，洗淨後用清水浸泡2小時。（沒有時間的話，用熱水泡30分鐘即可）五花肉去皮後，切成肉糜，放入1湯匙料酒，少量鹽輕輕攪拌均勻即可。把番茄洗淨，挖掉裡面的籽，然後平鋪在肉糜上。把浸泡好的扁尖圍四周鋪好，浸泡扁尖的水加入碗裡，然後中間敲個雞蛋。把碗放入高壓鍋，壓力上來後，蒸8分鐘就可以了。（不用高壓鍋的話，水開後蒸20分鐘）小貼士因為扁尖非常鹹，所以菜里放了扁尖和浸泡扁尖的水以後就不需放鹽了。扁尖一定要浸泡，否則會很鹹。
