雞蛋菜心炒麵

雞蛋菜心炒麵是用最常見的集中材料搭配烹飪而成，味道鮮美獨特，做法也相當簡單，有空您也可以嘗，雞蛋不要炒太老。

基本介紹

• 中文名：雞蛋菜心炒麵
• 主要食材：雞蛋面，菜心，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美獨特

主料

150g雞蛋面

100g菜心

50g雞蛋

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1 材料：雞蛋面2-3個、菜心一把、雞蛋2個、蔥2根、蒜蓉2個

2 燒開水煮麵

3 煮麵，用筷子把面分散，

4 煮軟面後撈起過清水，瀝乾備用

5 雞蛋加點鹽打散，

6 煎蛋餅後切碎

7 鍋里加少許油爆香蒜蓉，

8 加入菜心炒。翻炒菜心有點變軟後加入適量的生抽和少許糖，再炒均勻

9 炒好的菜心和雞蛋備用

10 洗乾淨鍋，鍋里倒入油，把鍋里的晃動到鍋邊，整個鍋都均勻有油，油要熱，再下面，這樣才不會粘鍋，下面用筷子筷子快速散開再翻炒，加入生抽，翻炒均勻。

11 再加入蚝油翻炒均勻，最後倒入菜心和蛋碎炒均勻，再加入蔥段炒即可

12 炒麵

小貼士

先把面煮軟瀝乾水分再炒，加入肉絲香菇更美味 。