在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
基本介紹
- 中文名：雞蛋草菇豌豆湯
- 主要原料：雞蛋，豌豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，維生素C
- 主要食用功效：預防便秘，抗癌防癌
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
2枚雞蛋
50g草菇
100g豌豆
配料
適量油
適量鹽
適量蒜末
適量胡椒粉
適量蔥花
營養分析
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
製作步驟
1 準備食材：雞蛋、豌豆、草菇
2 冷鍋、熱油、中火，煎雞蛋。
3 蛋推至一邊；下豌豆和草菇煸炒。
4 將蛋鏟下來、放鹽，一起翻炒。（一般湯為了入味，鹽放得比菜要早些）
5 注入開水，蓋蓋、中火煮10分鐘。
6 碗裡擱點蔥花、來點胡椒粉。
7 煮好的湯。
8 倒入碗中，一碗簡單又好喝的湯就上桌了。
